De la rumeur naissante jusqu’à la première frite servie, la presse locale relate cette poussée de la firme aux arches dorées. Dans le Gard, deux autres projets animent les conversations, aux Mages et à Boisset-et-Gaujac. A quelques kilomètres, dans l’Hérault, c’est à Laroque que le bruit court : le fast-food serait en chemin. A ce jour, près de 14 % des plus de 1 600 restaurants de la firme – soit 229 – se situent dans des communes rurales, note Michaël Pouzenc, enseignant-chercheur au Laboratoire interdisciplinaire solidarités, sociétés, territoires (Lisst) de l’Université Toulouse Jean-Jaurès, qui évoque «une stratégie de quadrillage territorial» observable depuis une dizaine d’années, «même s’il demeure encore de vastes zones blanches».
